Valgu toiduainete töötlemise liin

Valgutoidu töötlemisliin on sojaoast sojavalgu tootmise protsess. Tänu sojavalgu kõrgele toiteväärtusele ja mitmekülgsusele erinevates toiduainetes muutub see protsess toiduainetööstuses üha populaarsemaks. Sojavalk on oluline aminohapete allikas ja tervikliku toitumise oluline komponent. See tootmisliin mängib toiduainete tootmises üliolulist rolli, võimaldades toota kõrge valgu-, kiudaine- ja toiteväärtusega tooteid.

Eelised

1.Valgutoidul on kerge maitse, õrn kude, silmapaistev kiuline struktuur, suurepärane sitkus ja nätske maitse.
2.Tooraine omaduste tõttu on valgukiud kõrge termilise stabiilsusega ning taluvad kõrgemat temperatuuri ja pikemat küpsetusaega.
3. Silmapaistev elastse kiu struktuur võib jäljendada liha välimust ja kudet, nii et seda saab kasutada taimetoitlaste toodetes, nagu taimetoitlane sink, taimetoit kana, taimetoitlane kala, taimetoitlane hamburger jne; Seda saab kasutada ka sügavtöödeldud toodetes, et osaliselt asendada loomaliha, vähendades seeläbi loomaliha tarbimist, vähendades toidu kaloreid ja edendades füüsilist tervist.

Valgutoit sisaldab inimorganismile olulisi aminohappeid. Selle toiteväärtus on võrreldav loomse valgu omaga. Selle rasvasisaldus on äärmiselt madal ja ei sisalda kolesterooli. Selle hind on madalam kui loomsetel valkudel. Sellel on lihaga sarnane koe struktuur. Seetõttu kasutatakse valgusisaldusega toitu laialdaselt erinevates toiduainetes. Valgutoit (tuntud ka kui tehisliha) seisneb selles, et madala temperatuuriga sojajahule, kontsentreeritud valkudele või eraldatud valkudele lisatakse teatud kogus vett ja lisaaineid, segatakse neid ühtlaseks segunemiseks, kuumutatakse ja survestatakse jõuga, nii et valgumolekulid on paigutatud korralikult ja neil on sama koestruktuuri suund ning seejärel kuumutatakse, paisuvad ja tahkuvad, moodustades õõnsa kraadi fibriini. Madala temperatuuriga sojajahu kasutatakse peamiselt valgutoidu tootmiseks. Seetõttu ei saa valgurikka toidu kasutamine mitte ainult suurendada toote valgusisaldust, vähendada loomse rasva ja kolesterooli sisaldust, vaid ka vältida lihakoe kahjustamist ja liha puudutuse kaotamist kõrgel temperatuuril kuumutamise või mehaanilise mõju tõttu. tegevust.

Kahe kruviga ekstruuder:

 

See seade koosneb toitesüsteemist, ekstrudeerimissüsteemist, lõikesüsteemist, küttesüsteemist ja juhtimissüsteemist.

 

See võib töödelda erinevaid materjale, sageduse kiiruse reguleerimist, kõrget automaatset, stabiilse jõudlusega pikka eluiga.

 

Pikem kasutusiga: kruvi eluiga on 20,000 tundi. Kasutab spetsiaalset materjali ja tehnoloogiat, talub kaklust.

1. Segamispulber: segage põhjalikult ja ühtlaselt soja, valgu isolaat ja muud segatud lisandid, samuti teatud osa vett.
2. Tõstmine: transportige segatud tooraine ekstruuderi söötmispunkrisse.
3. Laienemine: pärast toormaterjali sisenemist söötmismasinast ekstrusioonisüsteemi toodetakse osakesed ja vorm vahetatakse välja, et toota erineva suurusega tooteid.
4. Transport: transportige toode ahju.
5. Küpsetamine: eemaldage teatud kogus niiskust ja pikendage säilivusaega.
6. Jahutamine: lihtsaks pakendamiseks jahutage toatemperatuurini.

Kuum tags: valgulise toidu töötlemise liin